科譜一下什么是中央廚房,中央廚房設(shè)備有哪些?

發(fā)布時(shí)間:2022-03-13 12:44:11 來(lái)源:http://www.zombiesh.com 分類(lèi):行業(yè)動(dòng)態(tài) 次瀏覽

近年來(lái),很多人把中央廚房比作站在風(fēng)口上的豬,那么什么是中央廚房呢?由哪些設(shè)備組成?


中央廚房也可以稱(chēng)為中央廚房(實(shí)際上是餐飲配送中心)。一般來(lái)說(shuō),它是一個(gè)超大的菜肴加工廠(chǎng),包括肉類(lèi)、蔬菜、意大利面加工和配送業(yè)務(wù)。例如,你去KFC吃的套餐(如黑胡椒牛仔骨飯、牛肉土豆飯等),是中央廚房提前做成品,然后拿到分店加熱賣(mài)給你。


那么中央廚房加工涉及哪些相關(guān)設(shè)備呢?中央廚房加工中央廚房加工設(shè)備按生產(chǎn)工藝分為預(yù)處理設(shè)備和熟化包裝設(shè)備;


根據(jù)功能區(qū)分為原材料預(yù)處理區(qū)、大米加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、意大利面加工區(qū)、清潔消毒區(qū)、熟食包裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個(gè)區(qū)域都有不同的設(shè)備,可根據(jù)企業(yè)的需要進(jìn)行配置。根據(jù)贛云公司的中央廚房設(shè)備,例如:清洗消毒區(qū):移動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)洗碗機(jī)、根洗碗機(jī)、抽樣洗衣機(jī)、消毒儲(chǔ)物柜等。原材料預(yù)處理區(qū):


1.鋸骨機(jī)、切肉絲(塊)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等肉類(lèi)加工設(shè)備;


2.果蔬加工設(shè)備如:去皮機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、菜餡機(jī)等;


3.面食加工設(shè)備:如面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)等。


米飯加工區(qū):移動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)、立式烹飪機(jī)等。加熱調(diào)理區(qū):移動(dòng)烹飪機(jī)、湯鍋等。意大利面加工區(qū):通道式動(dòng)態(tài)醒發(fā)蒸發(fā)等。熟食包裝區(qū):真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)器、重量檢測(cè)器、袋式包裝機(jī)等輔助設(shè)備。


  當(dāng)我們的肉類(lèi)加工、蔬菜加工和意大利面加工形成流水線(xiàn)的大規(guī)模生產(chǎn)時(shí),再加上超大的熟食生產(chǎn)線(xiàn)、米飯生產(chǎn)線(xiàn)、熟食生產(chǎn)線(xiàn)系列商用廚具,這才是真正的中央廚房設(shè)備范疇。

   公司生產(chǎn)的“建業(yè)廚具”品牌:爐具、鋼具、冰柜、消毒柜、廚柜、抽排煙系統(tǒng)、鮮風(fēng)系統(tǒng)等主導(dǎo)產(chǎn)品:廣西廚具設(shè)備廠(chǎng)家,廣西廚具爐具廠(chǎng)家,廣西廚房設(shè)備,廣西商用廚具,南寧廚具,廣西工廠(chǎng)食堂廚房設(shè)備http://www.zombiesh.com/      


上一篇:商用廚房設(shè)計(jì)如何設(shè)計(jì)一個(gè)高效廚房?

下一篇:如何合理安排學(xué)校廚房設(shè)備?